Nosso  Curso Superior Tecnólogo  em Gastronomia, prepara o aluno para o trabalho nas diversas  áreas do setor de alimentação,  bebidas,  hospitalidade e gestão, aplicando um amplo  ensinamento técnico e profissional para atuação no  mercado com excelência, ou seja, promovemos uma educação polivalente  através de  conhecimento e expertise práticas de liderança, domínio da gestão e operacionalidade de uma empresa no setor de alimentação, criatividade na elaboração de novos produtos amparados pelo fazer técnico, administrativo, social e ambiental. As  aulas teóricas e práticas são totalmente dinâmicas, associadas de metodologias de aprendizagem inovadoras e atuais, buscando tornar o aluno como um grande expoente na construção do conhecimento através de metodologias ativas e uma educação humanizada. Dentre as inúmeras disciplinas aplicadas, estamos focados em processos de gestão, segurança, produção alimentar e educação sócio/ ambiental, englobando  aulas práticas de Cozinha Brasileira  com seus regionalismos,  Internacionais divididas em Ásia, Mediterrânea, Italiana Francesa, América, Habilidades e Técnicas Básicas de Cozinha, Cozinha  Fria, Confeitaria, Panificação, Gastronomia Molecular, Cozinha Industrial e Hospitalar, Eventos, Estrutura e Funcionamento de Serviços de Alimentação, entre outras ligadas à Gestão, Nutrição e Ciências dos Alimentos.  Os diferenciais de um profissional com formação em gastronomia pela UNAR é sua facilidade em criar soluções criativas e inovadoras nas rotinas do funcionamento de uma cozinha ou seja, elaboração de cardápios, produtos inovadores no quesito técnico, desenvolvimento de sabores, estética, manejo da produção efetiva e funcional, com controle dos padrões  qualidade, identificados  com o fazer social e ambiental, gestão de pessoas, totalmente correlacionados com os desafios e as tendências atuais de mercado, assim administrar  todas essas competências com ética  uma empresa.