Coordenador: Prof. Raquel Poatti | E-mail:

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Sobre o Curso

DESCRIÇÃO DO CURSO

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O nutricionista é o profissional que se dedica à promoção, recuperação e manutenção da saúde por meio da alimentação. Entre as principais atividades do profissional formado em Nutrição, podemos destacar:

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PERFIL PROFISSIONAL

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• Elaborar diagnóstico nutricional dos pacientes.

• Prescrever dietas e suplementos nutricionais para pessoas sadias ou com problemas de saúde.

• Fazer controle de qualidade dos alimentos em restaurantes e refeitórios.

• Desenvolver e avaliar produtos que possam ser utilizados na alimentação humana.

O nutricionista pode optar por trabalhar em áreas como: nutrição clínica, nutrição esportiva, marketing nutricional, pesquisa e indústria alimentícia; atuando em hospitais, clínicas, indústrias de alimentos, academias, laboratórios de análise alimentar, entre outros.

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AMBIENTE DE ATUAÇÃO

O mercado de trabalho para o profissional formado no curso de Nutrição apresenta um grande campo de atuação. Além de abrir seu próprio consultório, o nutricionista encontra oportunidades em restaurantes, padarias, lanchonetes e supermercados, na indústria alimentícia, em clínicas e hospitais.

Outro setor que está em alta para o profissional formado no curso de Nutrição é o de alimentação coletiva. Organizações Não Governamentais (ONGs) procuram por profissionais dessa área para que estes atuem em programas de combate à desnutrição. Hoje em dia há também boas oportunidades de trabalho em empresas que investem na qualidade de vida dos empregados e dispõem de restaurantes internos.

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Matriz Curricular

• Anatomia Humana

• Atividades Complementares I

• Atividades Complementares II

• Atividades Complementares III

• Atividades Complementares IV

• Avaliação Nutricional

• Bioquímica

• Bioquímica dos Alimentos

• Bromatologia

• Cálculos Nutricionais

• Ciência dos Alimentos

• Dietoterapia

• Educação Alimentar e Nutricional

• Empreendedorismo

• Epidemiologia e Nutrição

• Estágio Na Área de Alimentação Coletiva

• Estágio Na Área de Alimentação Hospitalar

• Estágio Na Área de Nutrição Esportiva

• Estágio Na Área de Saúde Pública

• Estágio Na Área de Vigilância Sanitária

• Estágio Na Área Escolar

• Ética e Legislação Profissional

• Farmacologia

• Fisiologia Humana

• Fundamentos de Marketing

• Gastronomia Hospitalar

• Genética

• Gestão de Pessoas

• Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

• Higiene e Segurança do Trabalho

• Histologia e Embriologia

• Leitura e Produção Textual

• Metabolismo dos Nutrientes

• Metodologia do Trabalho Científico

• Microbiologia

• Necessidades Nutricionais

• Nutrição Esportiva

• Nutrição Humana

• Parasitologia Humana

• Patologia Geral

• Princípios Básicos de Nutrição

• Psicologia Aplicada

• Relações Étnico-Raciais, Diversidade e Direitos Humanos

• Rotulagem Nutricional

• Suporte Nutricional da Prática Clínica

• Técnica Dietética I

• Técnica Dietética II

• Tecnologia dos Alimentos